Domaine André et Mireille Tissot
Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2016 - Domaine André et Mireille Tissot (Clavelin 62 cl)
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70,75 €
Un Vin Jaune parcellaire salin et racé, pure expression du Savagnin sous voile.
Appellation:
Arbois Vin Jaune
Cépages:
Savagnin
Culture:
Biodynamie
Producteur:
Producteur
Les Bruyères est l'un de ces lieux dits que Stéphane Tissot vinifie à part pour capter l'âme du Savagnin sous voile. Fermenté avec ses levures indigènes puis élevé au moins six ans en vieux fûts sans ouillage, le vin voit près d'un tiers de son volume s'évaporer tandis que le voile de levures se forme et le protège. Il en résulte un Vin Jaune d'une salinité folle, tout en noix, aux amers nobles et à l'acidité éclatante. C'est une pure expression de son terroir, ciselée et vibrante, qui ne ressemble à aucun autre. Ouvre le sur un poulet aux morilles et au vin jaune, ou sur un vieux comté, tu m'en diras des nouvelles.
Détails
Pays
France
Région
Jura
Domaine
Domaine André et Mireille Tissot
Appellation
Arbois Vin Jaune
Culture
Biodynamie
Cépages
Savagnin
Type de vin
Vin Blanc
Année
2016
Culture
Biodynamie
Degrés d'alcool
14.5%
Producteur
Producteur
Contenance
Clavelin 62 cl
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