Le rosé de Cheverny du Domaine Sauger assume une robe assez soutenue, franche et gourmande, loin des rosés pâles sans caractère. Le nez part sur les petits fruits rouges acidulés, la groseille, la fraise des bois, avec une pointe épicée apportée par le Côt. En bouche c'est vif, sec, désaltérant, avec ce croquant de fruit qui donne tout de suite envie d'y revenir. Le Pinot Noir lui donne de la finesse pendant que le Gamay amène la gourmandise. Servi bien frais, il fait merveille sur une planche de charcuterie, une salade d'été, des grillades au jardin ou une cuisine un peu épicée. À boire sur sa jeunesse, dans les deux ans, tant qu'il pétille de fraîcheur.