Voilà le Cheverny blanc de tradition du Domaine Sauger, une famille de vignerons installée à Fresnes depuis 1870, aux portes de la Sologne. Sa robe est claire, brillante, avec de jolis reflets verts qui annoncent la fraîcheur. Le nez joue la carte des agrumes, du bourgeon de cassis et d'une pointe florale, pendant que le Chardonnay vient arrondir la bouche et lui donner du gras. En bouche c'est vif, croquant, désaltérant, tout en gardant cette tension typique des sols sablo-argileux du secteur. À servir bien frais à l'apéro, sur des fruits de mer, un chèvre frais de la région ou une friture de Loire. Un blanc de soif honnête et gourmand, exactement ce qu'on aime ouvrir sans se poser de question.