Voilà le Saumur-Champigny de tous les jours, celui qui met tout le monde d'accord à table. La robe est d'un rubis profond aux reflets violacés, et le nez file droit sur le cassis, la framboise, un soupçon de réglisse et cette petite touche de poivron si typique du cabernet franc. En bouche c'est souple, gourmand, les tanins sont fondus et la finale garde une note légèrement grillée qui donne envie d'y revenir. Les vignes de 35 à 40 ans plongent leurs racines dans l'argilo-calcaire de Parnay, sur le tuffeau saumurois crayeux du Turonien qui apporte cette fraîcheur reconnaissable. Sers-le sur une belle planche de charcuterie, des grillades, une volaille rôtie ou un fromage de chèvre du coin. C'est le rouge de comptoir idéal, à ouvrir sans se poser de questions et à boire entre amis.