Marguerite, c'est la cuvée d'exception du domaine, née d'une parcelle de vieux Malbec parfois centenaires plantés sur le fameux terroir sidérolithe, ces argiles rouges gorgées de fer qui font la signature des grands Cahors. La robe est d'un noir profond, presque encre, et le nez déploie une avalanche de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d'épices douces relevées par des notes minérales. En bouche c'est dense et racé, avec des tanins d'une finesse remarquable qui portent une matière veloutée jusqu'à une finale interminable. Vinifiée en biodynamie sans fioritures, levures indigènes et longue garde, elle réclame de la patience et te récompensera après quelques années de cave. À sortir sur une pièce de gibier, un magret aux cèpes ou une côte de bœuf maturée, autour d'une belle tablée. C'est le genre de flacon qu'on ouvre pour les grandes occasions.