Derrière ce nom malicieux, Pourquoi Pas ?, se cache une belle histoire de résilience, celle de Philippe Sauger qui a créé cette cuvée après les gelées de printemps qui avaient frappé le vignoble. En IGP Val de Loire, cet assemblage de Sauvignon et de Chardonnay joue la carte de la simplicité et du plaisir immédiat. La robe est claire et brillante, le nez frais et expressif sur les agrumes, les fruits blancs et une jolie note florale. La bouche est vive, croquante et gourmande, un blanc de soif comme on les aime, facile mais jamais banal. Il se débrouille très bien sur des poissons fumés, un poisson en sauce, des amuse-bouches ou un plateau de fruits de mer. Un vin convivial à ouvrir sans chichi, entre amis, pour le simple plaisir de trinquer.