Anna, c'est la version tendre de la famille, un Chenin qui garde une petite douceur pour arrondir les angles sans jamais perdre sa fraîcheur. La robe est brillante, le nez élégant décline la fleur d'acacia, l'amande douce et les agrumes, dans un registre séduisant et naturel. En bouche c'est tendre et gourmand, avec un fruit croquant et une vivacité qui équilibre joliment le léger sucre résiduel, obtenu grâce à une fermentation à basse température maîtrisée. Ce style sec tendre en fait un vin de gastronomie plus large qu'on ne croit, superbe sur des Saint-Jacques sur fondue de poireaux, une cuisine asiatique ou indienne légèrement épicée, un ris de veau à la crème ou un dessert aux fruits. C'est le Chenin qui met tout le monde d'accord, aussi bien les amateurs de sec que ceux qui aiment un soupçon de rondeur. On le sert frais, à 10 ou 12 degrés, pour un moment tout en douceur.