Alfred, c'est le rouge décontracté de la bande, un Cabernet Franc pur jus né sur les schistes et les argiles de l'Anjou. La robe est d'un beau rouge profond et le nez part sur le sous-bois, la fraise, la framboise et cette petite feuille de cassis froissée si typique du cépage. En bouche les fruits rouges reviennent, portés par des tanins fondus qui donnent un vin charnu, souple et flatteur, tout en gourmandise. Vendangé à la main puis fermenté trois semaines avec une extraction douce et élevé quelques mois en inox, il mise sur le fruit éclatant plutôt que sur la puissance. C'est le rouge à croquer sur une viande rouge, une volaille rôtie ou des fromages doux, et son millésime 2020 a même décroché une étoile au Guide Hachette 2023. On le sert légèrement rafraîchi, à 15 ou 16 degrés, pour un repas simple et convivial.